Het rundvlees op onze Kwalitaria burger komt van de blaarkopkoe. De blaarkop is een bijna vergeten ras maar is omarmd door een aantal boeren. Het is een dubbeldoelras: geschikt voor zowel vlees- als zuivelproductie. Dat maakt hem minder bruikbaar voor schaalvergroting op het gebied van melk- of vleesveehouderij. De blaarkop is dus een goed alternatief voor veehouders die niet mee willen of kunnen doen met schaalvergroting en intensivering.
Met natuurlijke barrières heeft de blaarkop weinig problemen, in tegenstelling tot veel andere rassen. Daarom is hij uitermate geschikt voor beweiding in (natte) natuurgebieden.
